松柳芽是无土栽培的芽菜，虽然也很嫩，但相比其他芽菜来说，纤维素含量还是比较高的，可以用来刷火锅，凉拌或者炒菜，因其纤维素含量高，就不会嫩到不敢碰的程度，所以炒了吃也很好吃的。
我用的煎锅，基本是姜末和豆腐一起放入的，如果用铁炒锅，要先煎豆腐，然后再放入姜末和辣椒，不然会把辣椒煎糊。煎锅就没有这个问题。