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牛肉菜心
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自彼谂蚀壳_

牛肉菜心这是一道在粤菜中很经典的菜很多酒楼都会有这道菜，或者叫牛肉菜远（菜心）。做法简单，荤素搭配营养美味，讲究的是炒牛肉的火候，我不喜欢吃水灼的蔬菜，西兰花除外哈哈，喜欢炒的菜心。

时间:10分钟内
食材
菜心 500g
牛肉 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
糖 适量
葡萄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菜心，牛肉 牛肉用生粉，生抽，葡萄酒，糖，油，胡椒粉拌匀
  • 步骤 2/10
    择洗前菜心用清水浸泡，有洗米水浸泡最好
  • 步骤 3/10
    择洗净沥水
  • 步骤 4/10
    热油锅放菜心下去，不翻动
  • 步骤 5/10
    盖上锅盖
  • 步骤 6/10
    焖煮10几20苗左右揭开锅盖
  • 步骤 7/10
    放适量盐翻炒片刻 这样不乱翻 菜心会顺着一个方向的。
  • 步骤 8/10
    炒好装盘
  • 步骤 9/10
    另起热油锅放腌过的牛肉爆炒，炒至牛肉变色即可
  • 步骤 10/10
    铺在菜心上面
小贴士

炒牛肉要用干净的锅 热锅热油 否则容易粘锅，或炒出来带黑点

发布于 2019-08-29
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