Name: 海参青豆煲仔饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 海参 100g; 青豆 100g; 里脊肉 100g; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 料酒 适量; 蚝油 适量; 白糖 适量; 酱油 适量; 鸡精 适量

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海参青豆煲仔饭

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紫烟追梦从玉

我想腊味煲仔饭的腊肉什么的是熏制食品，吃多了不是很好吧，应该是不易多食的。尤其是临近“三高”的人们，就更不能多吃这些吧，虽然味道好吃，但也得适可而止。换一种吃法，把食材变一下如何。

时间:10-30分钟

食材

海参 100g

青豆 100g

里脊肉 100g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

蚝油适量

白糖适量

酱油适量

鸡精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

青豆备好待用。
步骤 2/25

里脊肉剁成肉馅待用。
步骤 3/25

把肉馅放入碗中，再放入料酒。
步骤 4/25

放入盐。
步骤 5/25

放入酱油。
步骤 6/25

放入鸡精。
步骤 7/25

放入蚝油。
步骤 8/25

放入白糖适量拌匀。
步骤 9/25

海参清理干净，备好待用。
步骤 10/25

把海参切小丁，备好待用。
步骤 11/25

青豆不宜熟，先过一下开水。
步骤 12/25

捞出待用。
步骤 13/25

大米提前泡2小时后，让米吸足水分，再上火煮。
步骤 14/25

开始焖米饭。
步骤 15/25

葱姜蒜备好待用。
步骤 16/25

上油锅，把葱姜蒜炸出香味后，捞出弃之。
步骤 17/25

用炸过葱姜蒜的油，再炒肉馅。
步骤 18/25

再放入过了开水的青豆翻炒。
步骤 19/25

放入海参丁翻炒。
步骤 20/25

兑入少许水翻炒。
步骤 21/25

出锅，待用。
步骤 22/25

此时，米饭已经焖的没有水分了（7-8分熟时）。
步骤 23/25

把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面。
步骤 24/25

盖上砂锅锅盖，再焖5分钟左右即可.
步骤 25/25

上桌。

小贴士

相比之下，青豆熟的慢，青豆用开水烫煮一下，便于与其它食材能同步一起熟。

发布于 2020-02-26