腌蒜米剁椒酱
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茆晗日翻

蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少,又可分为大瓣种和小瓣种。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。又能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。

时间:1-2小时
食材
辣椒 2000g
蒜瓣 500g
适量
高度酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备蒜瓣,
  • 步骤 2/13
    去皮,
  • 步骤 3/13
    剁成蒜米。
  • 步骤 4/13
    待用。
  • 步骤 5/13
    红辣椒凉干水分,
  • 步骤 6/13
    如图。
  • 步骤 7/13
    剁成剁椒。
  • 步骤 8/13
    剁好的剁椒。
  • 步骤 9/13
    放进剁好的蒜米。
  • 步骤 10/13
    加盐,
  • 步骤 11/13
    再放点糖,高度酒。
  • 步骤 12/13
    合拌均匀。
  • 步骤 13/13
    放进凉好的干坛子里,在坛子外面加清水密封,半个月后可以开坛。
小贴士

腌好的剁椒酱,保持坛子外面的水不要干了,可以放置半年不会坏,随吃随取。

发布于 2019-08-30
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