赤小豆薏米粥
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海豚

红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。赤小豆具有利水消肿、清热去湿的功效,喝些赤小豆汤,还可净化血液、解除内脏疲劳。

时间:1-2小时
食材
赤小豆 250g
薏米 150g
冰片糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    这是经过一夜泡发的赤小豆
  • 步骤 2/6
    放入一个大锅内,加入薏米
  • 步骤 3/6
    注入清水
  • 步骤 4/6
    大火煲开15分钟,不要盖盖子
  • 步骤 5/6
    撇去浮沫,转中小火煲2小时,期间不要盖盖子
  • 步骤 6/6
    煮好后,放入适量的冰片糖调调味
小贴士

赤小豆是一种很难煮烂的食材,故想煮的绵软,最好是事先浸泡4小时或以上,这样才能完全把赤小豆泡发,在煮制的时候,才能较快的煮至软烂。

发布于 2019-10-11
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