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牛奶炖燕窝
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婉丽gangster
牛奶炖燕窝,女人吃了好,但是却不知道它的做法
时间:1-2小时
食材
燕窝
1/2盏
新鲜水牛奶
200ml
水
适量
冰糖
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
亲盏大三角燕盏,大概5g多。
步骤 2/8
用冷却了的开水浸泡6个小时,中间换水两次。
步骤 3/8
浸泡过程中把燕窝撕成燕条。挑毛。燕盏比较漂亮一般毛很少,所以比较好挑。
步骤 4/8
浸泡好的燕窝用筛子过过水,目的是去除没有挑干净的毛,一般过两次就好了。记得一定要用矿泉水或者是冷却了的开水。
步骤 5/8
将弄好的燕窝加一点冷却水(矿泉水)隔水炖15分钟。因为一盏燕窝浸泡后大概会泡发7倍,一天食用的量不需要那么多,一天大概是2-3g(即半盏的量)。所以我会把一半用炖盅盛起来用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。
步骤 6/8
剩下的那一半燕窝继续隔水炖20分钟左右。如果炖的时间太久,燕窝会化成水。一般化成水的燕窝是给婴幼儿喝的。我个人还是比较喜欢成型的燕窝。
步骤 7/8
另外用个小锅把新鲜水牛奶倒入锅中,加入冰糖,边加热边搅拌要不牛奶会粘锅会变焦。煮到沸腾冒泡就要关火啦。我觉得新鲜水牛奶很香奶味很浓,比好多进口的牛奶口感都要更浓郁更顺滑。就是比较麻烦要托人去村里买。
步骤 8/8
最后把煮热的牛奶倒进燕窝里,就成了美味营养的燕窝炖牛奶啦。燕窝对于我这种肠胃不好的人晚上宵夜吃很适合,营养成分高,容易吸收,养胃滋阴,希望慢慢把肠胃调理好。
小贴士
所有泡燕窝的水,炖燕窝的水都要是开水冷却后的凉水,或是矿泉水,切记不能直接用生的自来水。这样会破坏了燕窝的营养成分而且口感没那么好哦。
发布于 2020-02-05
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