记得小时候那个大街上会有一个妇女挑着两个镂子，里面各是一个大坛子，坛子里装的就是甜酒酿，那个香甜呀，至今天让人难忘。到了夏天的时候，奶奶也会做甜酒酿，用一个大脸盆，放着米饭，加上酒曲，然后外面用被子包起来，我总是会忍不住，不到一天的时间里要被我打开两回，因为我等不及了哈。
做甜酒要用到的碗、勺子、纱布、酸奶机内胆等都用洗洁精洗净，用开水烫过并晾干，不要接触到水和油。
糯米不一定要等到完全凉透，大概摸起来温温的就行，因为天气还冷所以我用温开水冲洗一下，如果天热可以用凉开水冲洗，冲洗掉糯米的粘液据说甜酒口感更好些。