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步骤 1/9
准备两个小红茶包.
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步骤 2/9
将炼奶+清水入小锅中慢火煮滚, 红茶包剪开后将碎红茶叶直接加入已滚开的小锅中继续煮约1分钟.后浸泡待凉,至所有液体降温至35度C以下.
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步骤 3/9
将做法1所有材料包含碎茶叶一起倒入面包机内, 一顺序加入盐+糖+蛋液+奶粉+高粉+酵母.开始搅拌动作第一回约15分钟.
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步骤 4/9
加入软化的无盐奶油, 继续设定搅拌动作15分钟. 后取出, 使用双手揉打约10分钟后出手膜.
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步骤 5/9
将面团放至于钢盆内, 进行第一次发酵. 面团放至于温暖处约60分钟后完成.
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步骤 6/9
面团取出后进行排气, 完全排气后将面团分成 (6个53g面团)+(7个83g面团).松弛20分钟.
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步骤 7/9
开始第一次以杆面棍辅助杆卷.面团擀成椭圆形,卷两圈,松弛10分钟.
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步骤 8/9
开始第二次杆卷,椭圆型面片,两边折入,卷2.5圈.放入吐司盒.
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步骤 9/9
面包盒放置温暖处,做最后发酵动作.面团发制面包盒8分满,入已预热好190度C烤箱,40分钟完成.