干牛肉是用新鲜的牛肉腌制，把新鲜的牛肉放盐，胡椒粉，花椒粉腌制。然后用烟熏干，呵呵不过不能熏的太干哦。跟熏腊肉方法一样。干牛肉也是属于我们家乡的美食。
放菜籽油炒更香，干辣椒先用水泡一下，炒的时候不易糊。