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黄豆酱葱爆肉
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晨潍夏日天浅蓝

不用放盐的酱爆肉，用的是大厨四宝的韩式黄豆酱，可以吃到整颗豆子瓣的颗粒，炒好的肉嫩、葱香、酱香浓郁，酱色诱人，用来拌米饭非常不错。

时间:10分钟内
食材
猪肉 300g
葱白 30g
油 适量
盐 适量
韩式黄豆酱 适量
淀粉 适量
料酒 适量
蛋清 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。
  • 步骤 2/9
    葱白切成寸段长丝。
  • 步骤 3/9
    锅中水烧热，下肉片滑熟。
  • 步骤 4/9
    捞出过凉。
  • 步骤 5/9
    锅中放适量油，入葱丝。
  • 步骤 6/9
    略炒后加入黄豆酱。
  • 步骤 7/9
    炒出香味后，加入沥水后的肉片。
  • 步骤 8/9
    大火快炒入味。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘食用。
小贴士

1、最好选取里脊肉，更嫩滑。

2、肉片经腌制后用水滑或油滑，更嫩。

发布于 2019-12-05
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