排骨做的多了，就有点创新意识了，不想总拘于一两种形式。今儿的排骨经过两炒两炖，加上足足的料头和花椒粉的提味儿，那味道，不是一般的好。再加上花生碎的点缀，不想流口水都不行啊。我数了数，一共36块肋排，一顿风卷残云之后，只剩下四五块。所以，这道菜，我强烈推荐给大家，如此美味诱惑，赶紧操练起来吧。
1、炖煮好的高汤可以在平时的炒菜中来加以使用。
2、次菜经过两炒两炖，所以每次用油尽量要少。
3、排骨还可以用其他肉类代替，比如猪蹄、鸡翅、牛肉等等。