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糯米烧卖
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胥青烟离歌

用馄饨皮包烧卖，是最省事的家庭烧卖做法，而且馄饨皮有一定韧性，馄饨皮熟了是透明色，好吃又好看。简单步骤：煮一锅糯米饭，肉末和菜炒一炒和饭拌匀，直接买现成的大馄饨皮，包起来，蒸了吃吧。。。

时间:10-30分钟
食材
糯米 半斤
肉 300g
香菇 10个
胡萝卜 1根
大馄饨皮 适量
小葱 适量
老抽 少许
料酒 少许
蚝油 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洗干净香菇，加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇挤干水分取出，即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可； 胡萝卜切丁，香菇切丁，肉搅打成末，切小葱，将葱白和葱叶分开放置；
  • 步骤 2/11
    烧热炒锅，下肉末翻炒，将炒香的肉末盛起；
  • 步骤 3/11
    放油爆香葱白；
  • 步骤 4/11
    加入香菇煸炒；
  • 步骤 5/11
    加入胡萝卜爆香后，加肉末翻炒均匀；
  • 步骤 6/11
    加入老抽，蚝油，料酒翻炒，再加盐调味，盐最后放，稍多一点盐，因为要拌入糯米饭；
  • 步骤 7/11
    加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味；
  • 步骤 8/11
    等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶，烧卖馅儿拌好了；
  • 步骤 9/11
    加入大量的烧卖馅儿，将带馅儿的馄饨皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可；
  • 步骤 10/11
    包好以后放进笼屉里，锅里加凉水，水烧开锅了以后计时蒸20分钟，看到烧麦皮变得透明了就好了。因为馅料都是熟了的，皮透明就可以关火了。关上盖子闷5分钟让味道在笼屉里面循环一下；
  • 步骤 11/11
    香喷喷的烧卖出炉啦！百吃不厌啊！
小贴士

柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐！

发布于 2020-09-02
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