前几天我做了一道鲜虾豆腐饼，没想到非常受宝宝的欢迎，后台的留言是一片又一片地表扬，于是趁热打铁，今天再和大家分享一道小饼，同样好好次，营养也是非常丰富。食物中所含有的多糖类可帮助宝宝明显的提高免疫力，但并不是所有的食物中都含有多糖类的，这种物质一般在菌菇类食物中比较常见，所以，常给宝宝吃一些菌类的食物，可以提高宝宝的免疫力呦！提到菌菇，我们首先想到的是用它来煲汤、煮粥，但是很少用它来煎蛋饼。其实，菌菇的味道鲜美，藏在蛋饼里，咬起来滑滑的，再加上鲜虾的的味道，煎好的小饼特别鲜，绝对比普通的蛋饼好吃一百倍，营养也更加均衡呦~
首先，要考大家一个小问题，在煎蛋饼的时候如何搭配蛋液、淀粉和清水的比例呢？我猜不用我说，大家应该会记得2个鸡蛋+10g淀粉+45ml清水这个黄金配方噢~
我们在煎小饼的时候，为了避免糊锅可以沿锅边倒入少许清水，这样就可以迅速降低锅底的温度，避免煎得太长时间而导致小饼煎糊。