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西兰花鲜虾卷
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今天的西兰花鲜虾卷，就是是把原本的食材搅碎，然后再重新组合起来，就比食材的原样好嚼很多。比如，虾肉单独煮熟，宝宝嚼一嚼变成一团就吐了出来，白菜也是，如果不完全切碎，宝宝嚼不烂就直接咽，也很容易卡在嗓子那里，咽咽不下去，吐又吐不出来。但把它们全部搅碎之后再捏合在一起，就变得好嚼多了，用来锻炼宝宝的咀嚼能力就最适合不过了。蛋卷蒸好之后，有的宝宝还不会处理它，可以帮助宝宝分成小块儿再喂给宝宝吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 50g
西兰花 30g
胡萝卜 20g
鸡蛋 1个
淀粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材：鲜虾50g，西兰花30g，胡萝卜20g，鸡蛋1个，淀粉5g。
  • 步骤 2/17
    鲜虾去头去尾去皮，然后挑出虾线。
  • 步骤 3/17
    将鲜虾切成小段。
  • 步骤 4/17
    再把虾仁用搅拌机，搅拌成虾泥。
  • 步骤 5/17
    将打好的虾泥装碗备用。 PS：小思妈妈在这里要特别嘱咐一句哟，搅拌好的虾泥最好放两片柠檬，腌制一下，可以去除虾泥的腥味。
  • 步骤 6/17
    水烧开后，放入西兰花焯1分钟左右，可以去除西兰花表面的残留农药。
  • 步骤 7/17
    将捞出的西兰花切碎，装碗备用。
  • 步骤 8/17
    将胡萝卜用擦丝板擦成细丝。
  • 步骤 9/17
    将擦成细丝的胡萝卜进一步切碎。 PS：在制作这个虾卷的时候，要尽量把食材处理得细一点，口感才会好吃。
  • 步骤 10/17
    将已经准备好的食材虾泥、西兰花碎、胡萝卜碎放入搅拌碗中。
  • 步骤 11/17
    将各种食材搅拌到一起，混合均匀，放在一旁备用。 PS：绞出的虾泥非常粘，各位宝妈可以用手揉捏，要记得戴手套哦！
  • 步骤 12/17
    将鸡蛋打散，加入水淀粉液混合均匀。 PS：为了让蛋饼不容易煎破，在制作的时候，我用25g水和5g淀粉混合在一起，搅拌成水淀粉，然后加入到鸡蛋液中。
  • 步骤 13/17
    平底锅烧热后，刷一点底油，倒入蛋液，晃动平底锅，让蛋液在平底锅底铺平。小火慢慢地煎熟，待整个蛋饼煎熟后，即可取出来。
  • 步骤 14/17
    将馅料在蛋饼上涂抹均匀，并卷起蛋饼。
  • 步骤 15/17
    将卷好的蛋饼放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。 PS：具体蛋卷要蒸多久才能熟，这个时间并不是固定的哦，一定要取出来尝一下。 蛋卷卷好后，因为虾泥被卷在里面，如果直接放入蒸锅中，比较不容易熟。通常我会在蒸到一半的时候，把它们切成段儿，再平整地铺在上面继续蒸。受热面积大，熟得更快。
  • 步骤 16/17
    蛋卷蒸熟后，就可以取出来切成小段儿。
  • 步骤 17/17
    这样的蛋卷就出锅啦，如果宝宝还不会从这个蛋卷上咬下一口，可以再帮助宝宝分成小块儿。但这个不能单独作为宝宝的一餐饭，需要额外搭配一些主食哟~
小贴士

虾肉含有丰富的蛋白质，口感又很嫩，非常适合给宝宝制作辅食。但总是吃白煮虾还有一点腻，所以要把虾肉变换出更多种多样的吃法来。

发布于 2022-06-12
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