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玫瑰鱼片
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求醉

茄汁鱼片:番茄搭配鱼肉,味道丰富而不杂腻,十足开胃可口!

时间:10-30分钟
食材
草鱼肉 250g
玫瑰酱 20g
自制西红柿酱 适量
姜末 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    草鱼宰杀后从头下部横切一刀，从中间部位的鱼皮下面轻轻抽出腥线，这条线抽出来，做出来的鱼片不会有早醒味
  • 步骤 2/15
    沿鱼骨处片下来鱼肉
  • 步骤 3/15
    两片鱼肉都切下来就是这个样子的啦
  • 步骤 4/15
    再沿鱼刺的方向片掉鱼刺
  • 步骤 5/15
    斜刀把鱼肉片成4--5毫米厚的片，加姜丝，盐，胡椒粉，黄酒
  • 步骤 6/15
    抓拌均匀，腌制5分钟
  • 步骤 7/15
    撒上干淀粉拌均匀
  • 步骤 8/15
    7成热油温炸熟
  • 步骤 9/15
    炸好的鱼片备用
  • 步骤 10/15
    做好的西红柿酱约150克，搭配一大勺的玫瑰酱
  • 步骤 11/15
    全部倒入锅中
  • 步骤 12/15
    小火煮开
  • 步骤 13/15
    下入鱼片
  • 步骤 14/15
    轻轻翻均匀即可
  • 步骤 15/15
    装盘上桌，香气袭人的玫瑰鱼片，你喜欢吗？！
小贴士

炸鱼片时弄不好鱼片会烂，下入鱼片不要过早翻动，等完全定型表面变硬变色后再翻动，鱼片就不会烂啦。

发布于 2019-12-09
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