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玫瑰露酒姜汁肉片
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兔兔_Hasetutu

我还是很喜欢用姜烹饪菜肴，在肉里加入姜汁去腥又美味，看到调料架上一瓶被我遗忘已久的玫瑰露酒，想着拿来做一个玫瑰露酒姜汁肉片应该不错。准备功夫做好调料，调料香味已洋溢整个厨房。

时间:10-30分钟
食材
前腿肉 200g
姜蓉 适量
玫瑰露酒 1汤匙
干葱头 2个
蒜蓉 适量
生粉 少许
水 适量
椰菜孢子 适量
生抽 2茶匙
老抽 少许
鲜香红烧汁 1茶匙
香油 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    前腿肉洗干净沥干水分
  • 步骤 2/15
    把肥肉切出来，切薄片
  • 步骤 3/15
    磨姜蓉，加入蒜蓉
  • 步骤 4/15
    加入玫瑰露酒
  • 步骤 5/15
    下生抽和少许老抽
  • 步骤 6/15
    再加入鲜香红烧汁
  • 步骤 7/15
    加入少许生粉，和适量的水，香油搅拌均匀成汁料
  • 步骤 8/15
    椰菜包子洗干净对半切块，干葱头切片
  • 步骤 9/15
    水开后，下椰菜孢子焯水后捞起备用
  • 步骤 10/15
    锅里下少许油，煎椰菜孢子，下少许盐煎好上碟
  • 步骤 11/15
    热锅下肉片
  • 步骤 12/15
    倒入汁料
  • 步骤 13/15
    翻炒均匀
  • 步骤 14/15
    盖盖焖煮汤汁变少
  • 步骤 15/15
    下干葱片翻炒均匀
小贴士

1、如果用平底不粘锅煎肉片可不用下油，这么避免太油腻，因为肉片比较薄，所以不宜煎久，以免煮好后肉片会过硬

2、如果没有玫瑰露酒可以用料酒、花雕酒、白酒等

3、干葱头可以用洋葱代替

4、椰菜孢子先焯水再煎，去掉苦涩味

发布于 2019-09-27
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