1.如不想用增稠凝固剂，比如淀粉、吉利丁等，要想将这种多汁的水果煮到很粘稠，一是多用糖；二要煮得更久。

2.糖的用量根据果子的酸甜度和你个人的口味调整。我摘的樱桃果是比较酸的，平常煮果酱往往不用糖。

3.对于这种较酸的水果先用糖腌一下，比直接加糖煮口味要好许多。

4.喜欢更加细腻绵软口感的无需先熬煮腌出来的汁水，再下果肉煮。根据你自己的喜爱调整。

5.有人说樱桃的核与樱桃一起煮更加香，我试过没有感觉差别，你也可试试。

6.煮好的果酱立即装入消毒的无水无油的玻璃瓶里，并且要倒置，直到凉透移入冰箱保存，随吃随取。

关于玻璃瓶的消毒请参考无糖芒果酱菜谱