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樱桃果酱的做法
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调皮gear

樱桃是这个季节最受宠的水果，红彤彤的外表、酸酸甜甜的滋味令人难忘。但有时候樱桃买多了，或是买到了没那么甜的樱桃，那可怎么办？可以做成果酱，将樱桃最美好的滋味浓缩保存起来。而且，市面上卖的果酱为了更长时间的保存，放了许多添加剂、防腐剂，真正的水果少之又少。自己做，绝对健康天然，又绝对料足。刚好新入手了一台面包机，有果酱功能，迫不及待尝试了一下。只需要短短一个小时二十分钟，色泽鲜亮、美味可口的果酱就新鲜出炉了。如果没有面包机也没有关系，就用不粘锅不断熬煮、翻炒至浓稠即可哟。配方才是关键~为了让果酱有果胶的浓稠质感，我还加入了少量的吉利丁片。如果没有可以用少量水淀粉替代，或是省略~

时间:1-2小时
食材
樱桃果肉 230g
白糖 115g
吉利丁片 1g
柠檬汁 12g
纯净水 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的樱桃洗净。
  • 步骤 2/8
    拔掉樱桃梗，去掉樱桃的果核。
  • 步骤 3/8
    放入料理机里，打碎成果泥。
  • 步骤 4/8
    将果泥放入面包机的桶里（别忘了装上搅拌刀），将桶安置在面包机里，倒入12g柠檬汁和115g白糖。
  • 步骤 5/8
    设定好果酱功能，盖上面包机的盖子。
  • 步骤 6/8
    1g吉利丁片用10g纯净水泡软，然后隔热水融化成液体。等待果酱熬煮1小时候，面包机按暂停，将吉利丁液体倒入面包桶里，盖上盖子继续熬煮。
  • 步骤 7/8
    熬煮1小时20分钟后，面包机就停了，果酱就变得浓稠、色泽艳丽，可以倒出来了~
  • 步骤 8/8
    将果酱倒入容器中，放凉后，盖上盖子放在冰箱冷藏室冷藏即可。
小贴士

1、加入少量吉利丁片，是为了让果酱更有果胶的浓稠质感，如果没有，可以用少量水淀粉替代，或是省略。

2、吉利丁片要先用凉水泡软，再隔热融化成液体。

3、樱桃果肉要先用料理机打碎，再放入面包机里。

4、做好的果酱要等待冷却至室温后再放入冰箱冷藏。装果酱的容器一定要是干净而且无水的，能让果酱保存的更久。

5、自己做的果酱没有防腐剂，所以没有办法像外面的果酱那样保存一年半年的，自己做的最好要保持密封，而且要在一个月内消灭掉哟~

发布于 2020-02-14
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