樱桃果酱
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一雷二闪

樱桃含有较丰富的营养物质,对人的身体有一定的营养价值。中医药学认为,大樱挑具有调中补气,祛风湿的功能。樱桃铁的含量较高,每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。初夏正是樱桃大量上市的季节,可以熬一些樱桃果酱放在冰箱。能够保存挺长时间,配上酸奶,吐司片都很好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
樱桃 1500克
冰糖 500克
柠檬 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将樱桃在淡盐水中泡半个小时,冲洗干净
  • 步骤 2/14
    将樱桃去核,我用的筷子辅助。这一步要多点耐心
  • 步骤 3/14
    依次全部去完,果肉净重1250克
  • 步骤 4/14
    一层樱桃果肉,一层冰糖的顺序放入盆中
  • 步骤 5/14
    敷上保鲜膜放在冰箱冷藏过夜
  • 步骤 6/14
    将已经析出果胶的樱桃从冰箱取出
  • 步骤 7/14
    .全部倒入不粘锅内,中大火烧开
  • 步骤 8/14
    烧开后转中火继续熬煮,将浮沫捞出
  • 步骤 9/14
    挤一个柠檬汁
  • 步骤 10/14
    熬煮30分钟后倒入柠檬汁继续熬
  • 步骤 11/14
    勤搅拌果酱,使受热均匀
  • 步骤 12/14
    再熬煮大约10分钟,熬到果酱粘稠关火
  • 步骤 13/14
    趁热将果酱装入瓶中,密封倒扣
  • 步骤 14/14
    晾凉后放入冰箱里冷藏保存
小贴士

1。趁热倒扣可以形成真空,延长保存时间

2.每次取果酱用干净的勺子

发布于 2019-09-27
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