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山楂糖雪球
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青山笑春风诸
好吃
时间:10-30分钟
食材
山楂
200克
白砂糖
100克
淀粉
2汤匙
白醋
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
山楂洗净,等表面水干
步骤 2/8
用筷子去除山楂核
步骤 3/8
锅里放水,白糖烧开以后小火慢熬
步骤 4/8
水干以后,糖浆开始冒泡泡,这时候可以进行下一步工作了
步骤 5/8
加少许白醋,一个是为了防止山楂氧化,还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味
步骤 6/8
再加两大汤匙淀粉,跟糖浆拌匀
步骤 7/8
小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干
步骤 8/8
倒入山楂,马上关火,翻炒让山楂均匀裹上糖霜,然后等余温再烘干糖霜,放凉就好了
小贴士
最好两天内吃完,不然山楂内的水份析出,糖壳就会受潮。还有含糖量不低,所以不要吃太多,一次少做点是王道。更多美食,请加优妈私人微信获取:183704426
发布于 2020-01-19
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