坦白交代，这款饼干，其实是个失败品。第一次玩马卡龙，没想到，烤出来两盘杏仁饼，失败有什么关系嘛，这个饼干倒真的是好吃呢，因为添加了杏仁饼的缘故，口感酥脆松软，虽然说马卡龙失败了，好在没浪费原材料哦。
分离好的蛋白放冷藏室冷藏24小时以上的蛋清就是老化蛋清，这样的蛋清稳定性好，适合做马卡龙。