DIY粗粮酸奶
2.9万 热度 152 收藏
靴子猫multitude

前面一段时间,我尝试做过一次豆浆酸奶~~感觉还蛮不错的~~既消耗了豆浆,又品尝到了新口味~~口感很赞,而且低脂~~这次我又试着用粗粮来制作酸奶~~~粗粮的原材料有黑米,红粳米,杂粮米~~(注:杂粮米是各种粗粮米的组合,类似于八宝米,但没有红枣、百合之类的食材)~~做出来酸奶,颜色粉粉的,感觉萌萌哒~~而且口感一点不差~~~当然,要做到这点,可千万记得要把粗粮牛奶汁过细筛几遍才拿来做酸奶~~否则口感不会那么细腻的~~~酸奶有利于肠胃蠕动~~利于身体健康~~而粗粮则在这个基础上,健康了N倍~~~

时间:1-2小时
食材
黑米 80g
红粳米 80g
杂粮米 80g
牛奶 1000ml
酸奶发酵剂 1g
细砂糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原材料备好:黑米,红粳米,杂粮米,牛奶,酸奶发酵剂;
  • 步骤 2/10
    黑米,红粳米,杂粮米混合,淘洗干净;
  • 步骤 3/10
    放入电饭煲,加入适量清水煮成粗粮米饭,冷却待用;
  • 步骤 4/10
    将冷却后的粗粮米饭放入料理机;
  • 步骤 5/10
    倒入适量牛奶,启动“搅拌”功能,然后将粗粮奶汁倒出来,过几次细筛;
  • 步骤 6/10
    做酸奶的容器消毒后,放入少量粗粮奶汁,放入酸奶发酵剂;
  • 步骤 7/10
    用手动打蛋器搅拌至酸奶发酵剂溶解;
  • 步骤 8/10
    倒入剩余的粗粮奶汁,搅拌均匀;
  • 步骤 9/10
    将容器盖上盖子,放在酸奶机里;酸奶机也盖上盖子,通电;
  • 步骤 10/10
    8小时后,健康的粗粮酸奶就做好啦,将细砂糖调入,搅拌均匀后,放冰箱冷藏几个小时即可。
小贴士

1、自己做的健康酸奶,冷藏后效果更好;细砂糖等酸奶做成再放入,酸奶的成功率会很大;

2、粮奶汁倒出来,过几次细筛;口感更细腻;

3、杂粮米是各种粗粮米的组合,类似于八宝米,但没有红枣、百合之类的食材;不用杂粮米也行;

4、粗粮米饭同牛奶的比例可以自由搭配,做酸奶的液体保证是1000毫升即可;

发布于 2022-11-14
评论
相关菜谱