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DIY粗粮酸奶
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靴子猫multitude

前面一段时间，我尝试做过一次豆浆酸奶~~感觉还蛮不错的~~既消耗了豆浆，又品尝到了新口味~~口感很赞，而且低脂~~这次我又试着用粗粮来制作酸奶~~~粗粮的原材料有黑米，红粳米，杂粮米~~（注：杂粮米是各种粗粮米的组合，类似于八宝米，但没有红枣、百合之类的食材）~~做出来酸奶，颜色粉粉的，感觉萌萌哒~~而且口感一点不差~~~当然，要做到这点，可千万记得要把粗粮牛奶汁过细筛几遍才拿来做酸奶~~否则口感不会那么细腻的~~~酸奶有利于肠胃蠕动~~利于身体健康~~而粗粮则在这个基础上，健康了N倍~~~

时间:1-2小时
食材
黑米 80g
红粳米 80g
杂粮米 80g
牛奶 1000ml
酸奶发酵剂 1g
细砂糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原材料备好：黑米，红粳米，杂粮米，牛奶，酸奶发酵剂；
  • 步骤 2/10
    黑米，红粳米，杂粮米混合，淘洗干净；
  • 步骤 3/10
    放入电饭煲，加入适量清水煮成粗粮米饭，冷却待用；
  • 步骤 4/10
    将冷却后的粗粮米饭放入料理机；
  • 步骤 5/10
    倒入适量牛奶，启动“搅拌”功能，然后将粗粮奶汁倒出来，过几次细筛；
  • 步骤 6/10
    做酸奶的容器消毒后，放入少量粗粮奶汁，放入酸奶发酵剂；
  • 步骤 7/10
    用手动打蛋器搅拌至酸奶发酵剂溶解；
  • 步骤 8/10
    倒入剩余的粗粮奶汁，搅拌均匀；
  • 步骤 9/10
    将容器盖上盖子，放在酸奶机里；酸奶机也盖上盖子，通电；
  • 步骤 10/10
    8小时后，健康的粗粮酸奶就做好啦，将细砂糖调入，搅拌均匀后，放冰箱冷藏几个小时即可。
小贴士

1、自己做的健康酸奶，冷藏后效果更好；细砂糖等酸奶做成再放入，酸奶的成功率会很大；

2、粮奶汁倒出来，过几次细筛；口感更细腻；

3、杂粮米是各种粗粮米的组合，类似于八宝米，但没有红枣、百合之类的食材；不用杂粮米也行；

4、粗粮米饭同牛奶的比例可以自由搭配，做酸奶的液体保证是1000毫升即可；

发布于 2022-11-14
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