玉米茬子胚中含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质，可使机体的胆固醇和脂肪降低，减少其在血管壁的沉积，软化动脉血管，从而降低心脑血管疾病的发生率。常用红枣养胃健脾。红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。玉米茬大枣米饭养胃补脑。
按钮跳起，再焖十到二十分钟。