玉米馒头，因为营养、实惠而受到消费者的青睐。但是，如果你吃到的玉米馒头实际上是染色的馒头，你还会放心吗？市面上使用三梨酸钾、甜蜜素、柠檬黄等添加剂的制作的食品比比皆是，短时间内可能不会有重大恶性影响，但长远可能影响儿童智力等因素，甚至致癌••••••其实，有色馒头除了用纯玉米面和白面来做，还可以在白面中加入南瓜泥，或者加入紫薯泥混合制作成各式面点，不仅好看有食欲，而且更健康，营养更全面••••••
1、南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。
2、喜欢甜食的可以再加点糖。
3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。
4、馒头蒸好，不要急于取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。