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南瓜馒头
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魂梦归他处锐

加玉米粉的馒头，不会太粘。南瓜馒头不用加糖，南瓜本身有甜度。不用加水。

时间:1-2小时
食材
南瓜 半个
面粉 适量
玉米粉 适量
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜将外皮洗干净，取一半，去瓤。切大块上锅蒸熟，放凉后用勺子刮南瓜，去皮。随后压成泥。建议选择粉的南瓜。
  • 步骤 2/8
    把其余材料加入南瓜泥中，揉面至不粘手。南瓜水分不同，面团太粘或太干可以适量加减面粉。
  • 步骤 3/8
    盖上保鲜膜发酵2-3个小时至两倍大，用有发酵功能的烤箱发酵，时间可以缩短。发酵到两倍大或者扒开后里面成蜂窝煤状，或者手指戳个洞不回缩。
  • 步骤 4/8
    面团发好后，拿出排气，揉成光滑的面团，分两块揉成粗细均匀的长条。
  • 步骤 5/8
    切成大小相同的小块。放入准备好的蒸锅静置15-20分钟。
  • 步骤 6/8
    开火蒸20分钟，蒸好后关火焖5分钟，不要马上揭盖。
  • 步骤 7/8
    取出放凉装好。我是放盆里，盖保鲜膜，也可以直接放保鲜袋。
  • 步骤 8/8
    早饭，拿几个南瓜玉米馒头，蒸一下再配一碗稀饭或是白粥，来一碟小菜…一家人吃的营养又健康。
发布于 2018-10-18
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