杂锦海鲜有个好处就是一次的烹饪内容可以有好几种不同口味的海鲜食材在里面，炒出来的菜就会让人感觉花样多，吸引人的食欲。在考虑用什么与海鲜搭配的时候，第一个念头就是洋葱，一来我家买了大量的紫色洋葱，二来洋葱与海鲜又确实非常搭！
1、香料调料带有少许辣与盐成分，所以在整个烹饪过程无需放盐。2、杂锦海鲜里面的水分比较大，所以炒的时候一定要大火而且不要急着翻动，要让它的水分收干才翻动。3、洋葱炒的时候尽量短一些，不然口感会变差。4、加入白葡萄酒只是为了去除腥味。