挂浆土豆
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水文时光恰如年

甜口的,一般是女士和小孩特别喜欢吃。做法特别简单,先将土豆去皮切成三角块,放在热油锅里炸成金黄色出锅。然后,再将白糖放在马勺内熬化,呈粘筹状时迅速将炸好的土豆块倒入马勺内由里向外翻炒,待糖液均匀涂在土豆块表面时出锅。这个菜一般都叫拔丝土豆,可能是糖放少了,或者是熬的不够火候,丝没有拔出来,所以就叫土豆挂浆喽。

时间:10分钟内
食材
土豆 500g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆去皮切成三角块。
  • 步骤 2/7
    土豆块用清水洗两次。
  • 步骤 3/7
    油加热后,放入土豆块。
  • 步骤 4/7
    土豆块炸至金黄,用筷子在中间插一下,中间没有硬块就熟了。
  • 步骤 5/7
    锅底留少许油,放入糖,熬成浓稠状。
  • 步骤 6/7
    下入炸好的土豆块,翻炒,将糖浆粘在土豆块上。
  • 步骤 7/7
    挂好浆了,很好吃。糖有点放少了,没有拔出丝来。
小贴士

炸土豆时一定要炸透。熬糖时火不要太急,以免熬糊了。我是第二次做,还是有许多不足,糖放少了。第一次做时丝就拔出来了,可惜没有拍照。

发布于 2019-11-27
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