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蜂蜜枸杞红柚茶
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酷酷reactor

做这个柚子茶，基本上属于反复折腾式，这样苦味才会降到最低。其实无论做柚子酱或这个柚子茶再怎么折腾都还会有种淡淡的苦味，我们尽可能的把苦味降低到能接受的范围。好吧，把折腾任性到低呗。

时间:1-2小时
食材
红柚 1个
盐 适量
冰糖 90g
蜂蜜 120g
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    柚子、冰糖、蜂蜜、枸杞备用。
  • 步骤 2/14
    先把柚子洗净，用细盐搓掉柚皮上的果腊，用温水泡几分钟，洗净。
  • 步骤 3/14
    准备一把削皮刀，把柚皮薄薄的削下来，尽可能少带白色的部分。
  • 步骤 4/14
    把柚子皮切丝，越细越好。
  • 步骤 5/14
    用盐反复的搓柚皮丝，用水冲洗干净。同样反复几次。
  • 步骤 6/14
    然后放盐水浸泡四五个小时或放冰箱隔夜，其间可多次换水。
  • 步骤 7/14
    剥下柚子的果肉
  • 步骤 8/14
    把柚皮丝放盐水锅，再焯两次。这样反复折腾后，柚子皮的苦味就会大大的降低了。
  • 步骤 9/14
    把柚子皮和冰糖放锅，放水，煮沸。
  • 步骤 10/14
    等到柚子皮发亮时放入柚子肉继续煮。
  • 步骤 11/14
    枸杞洗净泡水
  • 步骤 12/14
    等柚子煮到粘稠，起锅前10分钟左右放入枸杞。
  • 步骤 13/14
    盛到盆里放凉，兑入蜂蜜。
  • 步骤 14/14
    装入无水无油小瓶（我顺势放到快用完的蜂蜜瓶了），盖紧盖子放冰箱。随吃随取。
小贴士

冲温水或当果酱吃，但不宜多食哦

发布于 2023-05-03
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