胡萝卜的营养价值颇高，它能增强抵抗力，间接消灭癌细胞。而且能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。玉米的营养价值也很高，它的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。这是一道粤式汤，一年四季佳适宜喝的一道汤，做法简单，营养丰富。
1、在做骨头汤时，建议将骨头飞水，这样就可以去除肉的臊味和血水，这样炖出来的汤就没有异味了。
2、如果在冬季，炖汤的时间可以稍微延长点，可以炖出滋味的老火汤，夏季的时间稍短些即可。