家人喜欢吃山药，煮粥、入菜都受到欢迎。这次，用山药搭配桂圆肉干煮了银耳羹，一如既往的美味，也一如既往的受到欢迎。得益于山药、桂圆、银耳都是滋补佳品，因此，这款羹既美味也养生保健，非常适宜在冬去春来的现今食用。
桂圆肉干浸泡后容易煮透。桂圆肉入锅煮时，连同浸泡桂圆的水一同入锅。
没有桂圆肉干，搭配些红枣等滋补品也很不错。