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红豆水羊羹
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花非洲的小白脸

红豆羊羹的，材料主要是红豆沙。露珠建议大家自制红豆沙，用料也比较放心。甜而不腻。活血养气。是一款不错的下午茶甜品。

时间:1-2小时
食材
自制红豆沙 100g
水 110g
吉利丁片 5g
水 适量
白糖 适量
瓜子仁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    吉利丁片用食用冰水泡软。
  • 步骤 2/9
    将100克红豆沙和110克清水倒入小奶锅。
  • 步骤 3/9
    混合均匀。
  • 步骤 4/9
    坐锅点火，中小火加热，不时地搅拌以免糊锅。加入适量的糖。可以用勺子取少量豆沙糊试一下的甜度。
  • 步骤 5/9
    煮至沸腾关火。
  • 步骤 6/9
    稍微放凉，5分钟。放入吉利丁片，搅拌至融化。
  • 步骤 7/9
    提前准备的硅胶模具，要用开水烫几分钟消毒。倒入模具8.9分满亦可。
  • 步骤 8/9
    放入冰箱冷藏至凝固即可，2.3个小时左右。
  • 步骤 9/9
    脱模切开，看，成品非常细腻。甜而不腻，入口即化。豆沙越细成品越嫩。
小贴士

红豆沙越细腻，成品越嫩。建议多研磨1、2分钟。红豆沙制作参考链接

发布于 2019-08-01
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