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百合菲力牛排
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卡片ally

买的袋装澳洲牛排，可以总是觉得整块的煎烤，调味火候及配菜都太复杂，尤其是就一两个人吃饭，吃的时候还得切，一个人呢我又吃不完一整块，于是就切丁做，这样即好调味，又好掌握火候，口感嫩，肉的汁水多，搭配上自习喜欢的菜，就是很不错的一道菜啦。今天这个做法用了甜椒和百合，嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配，无论的口感还是味道都是我喜欢的，虽然今天就只有我和老公两个人吃饭，但也营养丰富，就是拿来宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。

时间:10分钟内
食材
菲力牛排 150g
百合 70g
熟豌豆 30g
红甜椒 1个
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 1g
蚝油 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭
  • 步骤 2/11
    甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅
  • 步骤 3/11
    牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻
  • 步骤 4/11
    做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分
  • 步骤 5/11
    切方丁
  • 步骤 6/11
    加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀
  • 步骤 7/11
    锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型
  • 步骤 8/11
    然后翻面煎一下
  • 步骤 9/11
    到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同时加盐翻炒一下
  • 步骤 10/11
    加入蚝油
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可
小贴士

这个菜是快手菜，炒的过程就是2分钟左右，中大火快炒是这个菜的关键

发布于 2019-08-01
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