很多年以前，朋友来广州玩时，请他们去北京路上的太平馆吃牛排，一顿下来，临了结帐，朋友太太听到了结帐的金额，就低声嘀咕：在家那儿的地方，买头小牛回来都行了……。他们回家后，都吃过本地的很多西餐馆做出的牛排和自己了试着做，都没法吃得到那种美味多汁的感觉。此一时，彼一时，就餐的环境、心情都会影响到对食物品尝的主观感觉，时隔多年，记忆犹深，这一次，为了满足他们一家能够吃到可口的牛排，就试着做，但在当地没法购买到做牛排的新鲜菲力，只好用在超市买的，已经调制好酱汁半成品，按照正规的步骤来做，也能做出色、香、味具佳的牛排。
牛排的“回醒”及盛碟“温碟”，请参考《谷饲肉眼牛扒》。