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气血大补鸡汤
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伤情undertaking

炖鸡汤,加热水还是加凉水?很多人都做错,怪不得鸡肉发柴没营养

时间:1-2小时
食材
老母鸡 300g
当归 5g
黄芪 5g
红枣 2-4颗
枸杞 4g
清水 1100ml
白酒 10g
盐 4g
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡肉洗净切块
  • 步骤 2/15
    冷水入锅，放入鸡块
  • 步骤 3/15
    煮开之后关火
  • 步骤 4/15
    放入冷水里，清洗3遍
  • 步骤 5/15
    洗好的鸡块放入砂锅
  • 步骤 6/15
    准备辅料，清洗干净
  • 步骤 7/15
    当归切段
  • 步骤 8/15
    所有辅料放入砂锅
  • 步骤 9/15
    加入白酒
  • 步骤 10/15
    加入清水
  • 步骤 11/15
    开武火煮沸
  • 步骤 12/15
    转文火
  • 步骤 13/15
    加入盐，在炖2小时以上
  • 步骤 14/15
    煲好汤关火
  • 步骤 15/15
    盛出撒入葱花
小贴士

煲汤要用砂锅，小火慢炖，炖久一点，汤汁才会浓郁

发布于 2019-12-17
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