鱼胶虫草花滋补鸡汤
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丧气capability

鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。

鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。

除此以外,鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 一只
鱼胶 适量
虫草花 适量
老姜 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    我省略了一些步骤,这个菜谱比较没有技术含量,因为食材好,做法简单。首先土鸡一只,洗净,汆水一次,不喜油腻的可以撕掉多余的鸡皮,鸡皮本身吃了就不是太好。汆水后的鸡,取一锅干净的水放进去,放入老姜一块,开火烧至水开,然后小火炖一小时左右,加入虫草花。
  • 步骤 2/8
    继续炖一小时。
  • 步骤 3/8
    鱼胶的详细泡发方法我前几篇菜谱有写,有需要可以翻一下。
  • 步骤 4/8
    这是泡发好的鱼胶。
  • 步骤 5/8
    泡发好的鱼胶好肥美,胶原蛋白也是超丰富的。
  • 步骤 6/8
    加入鱼胶继续炖煮一小时。
  • 步骤 7/8
    出锅时在碗里放一点点盐提味就好。
  • 步骤 8/8
    滋补的鱼胶虫草鸡汤,享用吧。
小贴士

小提示:

1、根选择据个人口感来选择炖煮时间,喜欢软些时间就长点

2、如果喜欢汤汁多点后面就不要收太干,因为咖喱汁拌饭真的很好吃。

3、豌豆我主要当装饰用,所以少量饭一点。

发布于 2018-06-11
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