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烤肉排
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烂自安家掣

可以说，小土豆跟肉搭配，真的很赞，如果不是熊孩子不喜欢其它调料，我还会加入很多……用了空气炸锅，无油无烟，比用烤炉更加健康。用的前腿肉的边肉，足足腌制了一夜又一天，直至第二天晚餐才烤制，薄薄的肉，已经充分吸足了汤汁，烤起来时，已经让人无法抑制的流口水了。

时间:10-30分钟
食材
肉排 500g
小土豆 300g
蚝油 1大勺
黑椒烤肉腌料 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    小土豆对半切开
  • 步骤 3/11
    将猪排泡出血水，沥净水份备用。
  • 步骤 4/11
    .取较平常较少点用量腌肉料用水调匀，然后加入一大勺蚝油，将肉排放入。
  • 步骤 5/11
    给肉排充分按摩以促使其入味。
  • 步骤 6/11
    也可用叉子在肉排上多扎些洞，以促使肉排更好的入味。放冰箱中腌制三四个小时或更长的时间，时间越久越入味。
  • 步骤 7/11
    取少许小土豆洗净，对半切开，也在腌肉的料汁中略拌腌制一会。
  • 步骤 8/11
    .将空气炸锅底部铺锡纸，亚光面向上，再摆上烤架，将腌好的肉排和小土豆摆在上面。
  • 步骤 9/11
    .空气炸锅自选菜单，设置220度，20分钟。
  • 步骤 10/11
    10分钟后，将炸锅打开，将肉翻面。在肉的两面都刷上少许食用油，继续再炸。
  • 步骤 11/11
    八分钟后，再次打开炸锅，将肉再次翻面，撒上孜然粒和辣椒粉，盖上盖子至程序结束。
小贴士

1喜欢鲜嫩口感的，可以十五分钟至十七分钟时提前出炉，我喜欢肉质筋道一点，所以用了二十分钟。

2烤箱与电饼铛平底锅同样适用

发布于 2019-10-28
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