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芒果软糖
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那笑语浅酌

这软糖的做法并不复杂，完成糖浆大概只需要半小时左右，然后便是等待凝固。第一次做，效果看起来很不错。在如潮的牛轧糖中，吹进一点点清新水果风。。。。

时间:1-2小时
食材
鱼胶粉 10g
芒果泥 95g
白砂糖 60g
麦芽糖 40g
柠檬汁 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料：鱼胶粉10克，芒果泥95克，白砂糖60克，麦芽糖40克，柠檬汁10克
  • 步骤 2/14
    将鱼胶粉与一半芒果泥混合。
  • 步骤 3/14
    坐在热水中，搅拌至溶化并保温。
  • 步骤 4/14
    白糖和麦芽糖放入锅中，小火加热至融化。
  • 步骤 5/14
    开锅后加入柠檬汁。
  • 步骤 6/14
    倒入芒果泥，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    继续煮至106度，
  • 步骤 8/14
    倒入鱼胶果泥，
  • 步骤 9/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    倒入模具中。冷藏至凝固。
  • 步骤 11/14
    脱模。
  • 步骤 12/14
    切成小丁。
  • 步骤 13/14
    放入白砂糖中滚上一层糖 。
  • 步骤 14/14
    密封保存，并尽快食用。
小贴士

软糖大小可以随自己喜好任意调整，也可以注入花式模具中，做成不同形状。

制作好的软糖容易受潮，需密封保存，并尽快食用。

发布于 2019-10-28
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