醋溜豆芽菜酸爽可口,十足下饭美味
市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。