西芹性凉、味甘，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。西芹还富含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。