妈妈年纪大了，牙都已经掉了好多个，由于有高血压，医生不敢给妈妈把牙全部拔掉，安装假牙，所以现在吃东西，只能吃些软的，容易嚼烂的。牛肉的营养价值很高，高蛋白，低胆固醇，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，但是炒牛肉时，很难控制火候，容易把牛肉炒老，变硬，特别是对于老人，牙口不好，不易于嚼烂，影响消化吸收，猕猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，这样妈妈就可以多吃些，祝妈妈母亲节快乐，身体健康！
1.用奇异果腌制的时间不要太长，大概10分钟即可。
2.炒牛肉时，油不用太热，锅烧热后，放入油，油7分热即可，太热的话，蛋白质马上收缩，牛肉的口感不好。