海带营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素，能清肠消脂。豆腐富含高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。将二者结合，再加入少许的腊肉来调味，使平淡的豆腐海带肠瞬间有了种特殊的香气，让人回味无穷。腊肉特有的烟熏味道，淡淡的与海带豆腐相溶化，鲜美极了。
1豆腐选北豆腐
2泡发的海带和腊肉都有咸味，所以汤中不必再加盐。