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椒盐焗对虾
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intermediate迷茫

南美对虾甲壳较薄，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。通过盐焗的烹饪方法，使对虾壳脆肉嫩，保持虾肉的原香和鲜味。

时间:30分钟-1小时
食材
南美对虾 400g
粗盐 500g
花椒 1把
葱 1根
料酒 少许
生抽 少许
姜 少许
黑胡椒粉 少许
椒盐 少许
香菜 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南美对虾400克冲洗干净外壳。
  • 步骤 2/8
    剪去虾腿和须，再剪开后背，用牙签挑出沙肠。
  • 步骤 3/8
    准备好葱段、姜丝、黑胡椒、椒盐。
  • 步骤 4/8
    对虾全部处理好后放入容器中，加适量料酒、葱和姜、少许生抽、黑胡椒、椒盐腌制30分钟，使对虾入味。
  • 步骤 5/8
    然后把粗盐和花椒炒匀，开火把盐烧热。
  • 步骤 6/8
    盐开始发出啪啪响时，再把对虾均匀排列在盐上，要让每只虾都沾着盐，盖上锅盖中小火焗至虾身变色。
  • 步骤 7/8
    中途再把虾翻面，再焗几分钟。
  • 步骤 8/8
    撒上香菜增味，关火。吃的时候要抖干净对虾身上的盐粒。
小贴士

好吃

发布于 2019-09-12
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