炒丝瓜
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夏侯

丝瓜是最家常的一种菜了。家常菜,家常做,家常美味。用虾仁、鸡蛋和丝瓜是最好的搭配了!咸鲜,下饭,就馒头、面条或是米饭,都是很不错的。小朋友野餐做一份五颜六色的炒丝瓜,不仅拉风,营养各种搭配。丝瓜,女人要多吃。因为女人的妇科病可以通过丝瓜的食疗来改善。老丝瓜瓤还能用来刷碗,那是相当好用,去油污,零污染,超环保!现在家庭蔬菜大棚,种的最多的也是丝瓜了,产量高,不易招虫。小W这次用的丝瓜,就是小W老妈的屋顶菜园子的产物,超级嫩。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 1根
10只
鸡蛋 2只
5饭勺
1/2饭勺
生抽 1饭勺
姜丝 少许
清水 1/2小碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    丝瓜洗净,去头去尾,切滚刀块。
  • 步骤 2/15
    虾去头,留尾,剥壳。
  • 步骤 3/15
    锅内大火烧热,加3勺油。
  • 步骤 4/15
    将打散的鸡蛋倒入锅内,炒熟,炒成大块状称出。
  • 步骤 5/15
    还是这口锅,加入2饭勺油烧热。
  • 步骤 6/15
    加入姜丝,爆炒出香味但不要变色。
  • 步骤 7/15
    加入虾仁转中火。
  • 步骤 8/15
    加入料酒,快速翻炒。
  • 步骤 9/15
    炒至虾仁开始变色。
  • 步骤 10/15
    加入丝瓜块转中小火。
  • 步骤 11/15
    翻炒均匀丝瓜。
  • 步骤 12/15
    加盐,继续翻炒。
  • 步骤 13/15
    加清水,盖锅盖。
  • 步骤 14/15
    汤汁快收完后,加鸡蛋。
  • 步骤 15/15
    加鸡蛋快速翻炒均匀出锅。
小贴士

1、丝瓜可以切成片,切成片就不要加水了,切片容易变色快,容易熟的快,容易炒烂糊。

2、鸡蛋要炒得大块,嫩嫩的,可以在打鸡蛋时加一点点盐、一点水搅打。

3、虾要炒出红油再放丝瓜,这样味道和样子才棒!

发布于 2019-12-23
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