裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。裙带菜用来凉拌，炒食，做汤都是相当的美味，最喜欢裙带菜凉拌，几乎隔上几天就会凉拌一些裙带菜，好吃又营养。
裙带菜不要煮时间长，影响口感，稍微焯烫1-2分钟即可。
喜欢辣的可以再加一些辣椒油凉拌，更爽口。