搜索菜谱、食材
跳水丝瓜
2.5万 热度 91 收藏
tread香烟

粤菜大厨在烹制丝瓜之前，在沸水锅中，放入丝瓜，待水再次沸腾时迅速捞出，过凉，而得名“跳水丝瓜”跳水丝瓜经过焯水再入锅炒制调味，做好的丝瓜味道更鲜甜，口感更脆嫩好吃。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 200g
鸡蛋 4枚
蒜 适量
食用油 适量
食用盐 适量
白糖 2匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料：丝瓜去皮、切块备用
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 3/14
    将鸡蛋打散备用
  • 步骤 4/14
    木耳提前泡发，洗净备用
  • 步骤 5/14
    蒜切片备用
  • 步骤 6/14
    做法： 沸水锅中放入木耳煮3分钟
  • 步骤 7/14
    木耳不用捞出，接着放入丝瓜，调入1匙白糖，待水再次沸腾时，木耳与丝瓜捞出
  • 步骤 8/14
    焯过水的木耳、丝瓜放入冷水中过凉，捞出沥干待用
  • 步骤 9/14
    热锅热油，放入打散的鸡蛋液翻炒，疑固定时铲起备用
  • 步骤 10/14
    另起锅热油放入蒜片爆香
  • 步骤 11/14
    放入木耳丝瓜翻炒，调入白糖，盐翻炒，放入鸡蛋翻匀即可。
  • 步骤 12/14
    盛盘
  • 步骤 13/14
    成品
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

无

发布于 2023-03-29
评论
相关菜谱