肉丝炒莲藕
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喜欢吃炒莲藕,脆脆的,口感极佳。平时都是切成片来炒,今儿切成丝,还搭配了肉丝、青椒和鸡腿菇,点缀一下颜色,并且增加一下口感。中午对面楼上玻璃反射的太阳,直射厨房窗台,拍出的照片有种暖暖的感觉,很惬意哈!

时间:10分钟内
食材
莲藕 一节
肉丝 50g
鸡腿菇 1个
青椒 2个
适量
适量
适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
耗油 适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腌制肉丝:料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉,用筷子搅匀,腌5分钟。
  • 步骤 2/10
    莲藕竖切成丝,用清水浸泡,除去表面的淀粉。
  • 步骤 3/10
    鸡腿菇也切成等大的丝
  • 步骤 4/10
    青椒切成丝
  • 步骤 5/10
    热锅凉油,倒入肉丝,翻炒变色后盛出备用。
  • 步骤 6/10
    底油中放入青椒丝,翻炒一会。
  • 步骤 7/10
    捞出莲藕丝,倒入锅中,继续翻炒。
  • 步骤 8/10
    莲藕变色后,放入鸡腿菇丝。
  • 步骤 9/10
    放入肉丝
  • 步骤 10/10
    放盐、少许糖,适量蚝油,翻炒均匀后即可出锅装盘了。
小贴士

1.莲藕用水浸泡可以出表面淀粉,还可以防止其变色。

2.炒制过程中如果太干,可以加些清水。

发布于 2019-07-12
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