黑米外表墨黑，但是营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，如果有头晕、目眩、贫血等症状，多吃黑米粥会减轻症状。红枣维生素含量特别高，用来熬粥有很好的滋补效果。
黑米如果先泡一下，熬成的粥口感更好