西红柿含有大量的维生素，一直被誉为美容佳品，即可生吃，也可烹饪。西红柿与鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，味道酸甜，是家庭中的常备菜。
如果西红柿用开水烫一下去皮，更适合孩子食用；炒时，要用大火翻炒，中间加入适量的糖，才有酸甜的口感。