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爽口金针菇
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豆芽liner

好吃

时间:10分钟内
食材
金针菇 500g
橄榄油 适量
大蒜 适量
甜青椒 适量
胡萝卜 适量
辣椒油 适量
芥末油 适量
醋 适量
食盐 适量
鸡精 少许
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    打开罐头，金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段。
  • 步骤 2/6
    胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）。
  • 步骤 3/6
    大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味。
  • 步骤 4/6
    蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油．
  • 步骤 5/6
    在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的，以前在 双丝包菜卷 里说过，要用香油炸辣椒油，无论蘸食还是凉拌，都是非常香的 。
  • 步骤 6/6
    至于芥末油，一般超市都有卖，做凉拌菜少放些，很有感觉的，不过千万别多放了，味道很冲。
小贴士

好吃

发布于 2022-03-30
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