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芝麻苕酥
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尘埃落下解海暃

芝麻苕酥,吃起来外酥内嫩,非常甜香美味

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 300g
鸡蛋 150g
糯米粉 300g
食油 300g（实耗120g）
白糖 100g
水 300g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好红薯、鸡蛋、糯米粉。
  • 步骤 2/14
    红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。
  • 步骤 3/14
    趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。
  • 步骤 4/14
    粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。
  • 步骤 5/14
    和成光滑面团。静置20分钟。
  • 步骤 6/14
    取面团压成片状。
  • 步骤 7/14
    如擀面条般折叠，切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）
  • 步骤 8/14
    入油锅炸制。
  • 步骤 9/14
    面条炸成金黄色即可。
  • 步骤 10/14
    炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
  • 步骤 11/14
    白糖和水比例1:3熬糖浆。糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。
  • 步骤 12/14
    快速倒入炸好的细面条，拌匀。
  • 步骤 13/14
    倒入事先准备好的容器中，压实。
  • 步骤 14/14
    晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。
小贴士

1、糖尿病患者不可多食红薯。

2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者，胃胀腹痛者不宜食用红薯。

发布于 2020-01-13
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